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Nutrition-diététique 

Il s’agit de l’ensemble des processus par lesquels un organisme vivant utilise les aliments pour assurer le fonctionnement des fonctions vitales et la production d’énergie.

 

Qu'est-ce que la Diététique ?

La diététique est la science de l’alimentation équilibrée. Elle étudie l’ensemble des règles qui doivent régir l’alimentation de l’être humain en y intégrant une dimension culturelle liée aux pratiques alimentaires.

La diététique est le moyen le plus naturel pour conserver ou retrouver son poids, préserver ou améliorer sa santé.

 

Qu'est-ce que la Nutrition ?

La nutrition se définit comme la science qui analyse les rapports entre la nourriture et la santé.

Elle étudie les aliments et leurs effets sur l’être humain.


 

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L'Alimentation

Vous pouvez vous entraîner dur jour et nuit, mais les plus grands changements dans votre corps apparaîtront quand vous mangerez sainement !
You can pump iron day and night but the major changes in your body take place when you eat really heathly

Nous avons besoin d’aliments pour survivre et les aliments peuvent aussi être le carburant de notre succès ou détruire notre système !
We need food to survive and food can either fuel us for succes or shut down our systeme

Que mangez-vous ? Quand mangez-vous ? Quelle quantité mangez-vous ?
What you eat ? when you eat ? and how much you eat ?

Pensez que le corps est comme une machine humaine que la manière dont il avancera dépendra exactement du carburant que vous lui donnerez.
Think of the body as a human machine and how you fuel that body is exactly how efficiently it will run

Pour que tous les systèmes du corps travaillent en totale harmonie, certaines quantités de graisses, protéines, hydrates de carbone et autres nutriments essentiels doivent tous être présents.
For all the body’s systèmes to work in total harmony, certain amounts of fats,proteins,carbohydrats,and other essential nutriments must all be present.

Souvenez-vous définitivement : vous êtes ce que vous mangez !
You are what you eat !definitely applies here !

La diététique est une science de l’alimentation qui étudie les aliments et leurs propriétés afin d’équilibrer l’alimentation de chacun suivant ses propres besoins, pour maintenir son corps en bonne santé.
D’ailleurs "diététique" vient du mot Grec « dieta » qui signifie régime de vie

Nos besoins alimentaire :
L’analyse chimique des aliments étant posée, quel doit être quantitativement et qualitativement votre alimentation de tous les jours ?
Elle doit répondre aux besoins de l’organisme afin qu’il puisse croître, se développer, se dépenser et se défendre contre les agressions.

Pour lui permettre de le faire harmonieusement, l’équilibre nutritionnel devient indispensable. Seulement voilà, nous sommes tous différents les uns des autres, car nous possédons une individualité qui nous est propre… nos activités, nos prédispositions génétiques, notre digestion, notre métabolisme, nos réactions…

Ainsi il n’y a pas d’alimentation standard pour tous mais une alimentation personnalisée qui tient compte de l’âge, du sexe, de l’appétit, des activités physiques, de notre génétique, notre morphologie…

Mais il existe quand même quelques points communs que vous prendrez comme repère pour établir une alimentation équilibrée.

Besoins qualitatifs ;
Ils nécessitent une diversification des nutriments glucides, protides, lipides, vitamines… C’est-à-dire une grande variété d’aliments.

Pratiquement, ce n’est pas le calcul des calories qui importe, mais plutôt l’évaluation des nutriments dans les aliments qui permet de composer la ration alimentaire.

Officiellement les aliments sont classés en 6 grands groupes selon leur teneur principale en tel ou tel nutriment.

Groupe 1 : lait et produits laitiers ; yaourt, fromage (calcium, protéine de bonne qualité, vit A, Bée, D)
Groupe 2 : viandes, poissons, abats, œuf, (protéine de bonne valeur biologique, vit, fer, iode.)
Groupe 3 : légumes et fruits (vitamines, minéraux, eau, fructose)
Groupe 4  :féculents, céréales et dérivés (glucides lents, minéraux, vit, protéines végétales)
Groupe 5  : les matières grassesréserves énergétiques : les lipides et vit liposolubles
Groupe 6 : les boissons - apport essentiel : l’eau.

Les groupes 1 et 2 sont surtout les aliments bâtisseurs qui entretiennent l’organisme
Les groupes 4 et 5 sont surtout les aliments énergétiques
Les groupes 6 et 3 sont surtout des aliments essentiels

Tous les groupes doivent être présents tous les jours et à chaque repas

Ex :
petit-déjeuner :yaourt ou fromage blanc(groupe)
Pain complet et beurre (groupe 4 et 5)
Jus de fruit frais pressé (groupe)
Œufs coques (groupe)

Déjeuner :
Salade verte (groupe)
Steak au poivre (groupe 2 et 5)
Tagliatelles (groupe)
Portion de brie (groupe)

Dîner :
Poisson en papillote (groupe)
Épinard à la crème (groupe 3 e t5)
Yaourt (groupe 1)
Gâteau de semoule (groupe 4)
Le groupe 6 étant réparti sur toute la journée

Maintenant vous savez composer, mais quelle quantité ?

Besoins quantitatifs : de ce point de vue les besoins sont couverts quand le poids est stabilisé aux environs de la norme (personnelle) sachant qu’il existe une norme standard ou poids de référence, en fonction de la taille, du sexe, de l’âge, et de la morphologie osseuse.

Vous devez puiser vos calories dans les aliments, suivant vos efforts et vos dépenses. Donc le plus important est de connaître la composition des aliments en nutriments énergétiques afin d’établir une bonne répartition et d’éviter tout excès !

C’est bien sûr ce que je vous propose d’effectuer pour vous lors de l’établissement de votre programme diététique, mais vous pouvez aussi utiliser les tables de composition d’aliments.

À titre indicatif respectez les normes suivantes :

20 % de l’apport énergétique total sous forme de protéine (animale et végétale)
65 % de l’apport énergétique total sous forme de glucides avec 2/3 sous forme lent, 1/3 sous forme rapide.
15 % de l’apport énergétique total sous forme de lipides

• Vous devez avoir à chaque repas un représentant de chaque groupe d’aliments énoncés plus haut
• Faites confiance à votre appétit, véritable horloge de contrôle du corps humain
• Ne sautez pas de repas, surtout le petit-déjeuner

Bon appétit !